VEGAN FOOD // MANGO-ZIMT-WAFFELN

DIE KLEINE SÜNDE IM QUADRAT

Spontan Besuch am Nachmittag und passend zum Kaffee keine Leckerei vorrätig? Ein Glück, dass die gebackenen Kleinigkeiten im Handumdrehen gemacht sind. Und zack –  wird jeder noch so unangekündigte Gast glücklich gemacht!

Und so flott sind die kleinen Köstlichkeiten gezaubert:

Die vegane Butter früh genug aus dem Kühlschrank holen, sodass sie bei Verarbeitung Zimmertemperatur hat und somit weicher ist. Wenn das aus Zeitgründen nicht möglich ist, einfach in ganz kleine Stücke schneiden. Dann alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und den Teig für ca zehn Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Mango schälen und würfeln. In einem Topf mit einem Schuss Sonnenblumenöl und Apfelsaft auf mittlerer Flamme zu Kompott kochen. Zum Schluss den Zimt sowie die Sonnenblumenkerne unterrühren.
Im Notfall geht das auch mit Äpfeln, die sind ja fast immer zur Hand und machen das Ganze noch vorweihnachtlicher.

Den Waffelteig löffelweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln ausbacken.
Am besten werden sie mit einem Klecks Sojajoghurt, dem Mango-Kompott sowie einer ordentlichen Portion Puderzucker serviert.
Wer es noch süßer und mächtiger mag, garniert alles mit Agavendicksaft.

Viel Spaß beim Nachmachen!